「NPO小田原食とみどり」事務局長ブログ　　　～野良で　働く　遊ぶ　学ぶ

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温暖な小田原では、大概の農産物が栽培できます。
１０年ほど前から、この地の農家さんがよく作るのが菜花。
成長も早く、次々と脇芽が伸びてきて生命力抜群。芯取りで収穫量が、グッとふえます。





昨年末、「はたけの学校」共有スペースの菜花の芯取りをしました（年末につき、事務局が作業代行）。
ザクザクとハサミで芯を切って、あっという間に収穫。

この時期の芯芽は、柔らかく独特の苦味とシャキシャキ感が持ち味。さっと湯がいてシンプルにお浸しが最高。

一週間後、こんなに成長してました。はたけの学校の皆さんが来るのを待ってま～す